Zelf tahini maken
Tahini, ook wel tahin, is een sesampasta en is afkomstig uit de Arabische keuken. Een van mijn lievelingschefs, Ottolenghi, maakt regelmatig gebruik van deze heerlijke sesampasta. Het is lekker in …
Tahini, ook wel tahin, is een sesampasta en is afkomstig uit de Arabische keuken. Een van mijn lievelingschefs, Ottolenghi, maakt regelmatig gebruik van deze heerlijke sesampasta. Het is lekker in …
Vorige week had ik zo'n intens mama-momentje. Mijn zoon at zijn boterham en ik deed de voorbereidingen voor het avondeten. Een heerlijke viscurry met erwtenpuree. Citroenschil raspen, kappertjes, peterselie snijden. …
Eieren. Gezond of niet, daar is niet iedereen het altijd over eens. En ik schrijf 'iedereen' en 'altijd', omdat de meningen niet alleen uiteenlopen, maar ook nogal eens worden bijgesteld. …
"Mama, ik wil vandaag gewoon iets Nederlands eten. Taco's ofzo.", hoorde ik een puber tegen zijn moeder zeggen. En ik klink als mijn eigen moeder als ik zeg: "De wereld wordt …
Pompoen is ontzettend veelzijdig. Eerder schreef ik dat Jamie Oliver me op het idee bracht om regelmatig een flespompoen in de oven te roosteren. Geroosterde pompoen is een perfecte basis voor gezond en lekker …
Salsa kennen we - of laat ik voor mezelf spreken, ken ik - voornamelijk uit de Mexicaanse keuken. Het betekent, zowel in het Spaans als in het Italiaans, saus. Toch denken we …
Hoe vaak gebruik je nou je hele oven? Gebruik die ruimte, bijvoorbeeld om groente te roosteren. Deze kun je daarna gebruiken in soep, salades of hartige taart. Zo bracht Jamie …
Ik ben gek op pasta en met name spaghetti. Mijn zoon ook. Mijn man ook, inmiddels. Toen wij elkaar leerden kennen, hield hij namelijk niet van pasta. Nou laat ik me …
Wat maakt iets een ragout, een saus of een peper? Mijn moeder maakte vroeger hazenpeper, wildragout of lamsvlees met mosterdsaus. Waarom niet hazenragout, wildsaus en lamspeper? Zelfs als iedereen dezelfde taal …
Lamsbout, of eigenlijk lamsvlees, staat bij mij hoog op het lijstje van favorieten. Ik vind het heerlijk en daarnaast is een lamsbout heel fijn om te bereiden voor een etentje. …