Congrio is een typisch Chileens visje. Er zijn diverse soorten congrio’s (Generyptus), maar de soort die wij hier regelmatig krijgen voorgeschoteld, is verder helaas bijna nergens ter wereld verkrijgbaar. Ik zeg helaas, en dat is ook echt helaas. Het is …
Ik heb een paar favorieten als het gaat om een snelle hap klaarmaken met & voor de kids. De (volkoren) wrap, die zoonlief een pannenkoek noemt. De omelet of frittata, die hij een ‘ei-taart’ noemt. Spaghetti. Want ja, kinderen (en …
De mensen die mij kennen, of volgen (ik ben nogal een open boek in mijn instastories), weten dat ik gek ben op zacht eigeel. Ja, eigeel. Niet van dat blubberige wit dus. Het wit mag stollen, het geel moet lopen, …
Bij een barbecue denken we allereerst aan vlees. Hier, in Chili, aan mooie grote stukken goed vlees of smaakvolle worstjes om de zogenaamde ‘choripan’ te maken. In Nederland is de ‘kwaliteitsvlees barbecue’ gelukkig ook in opkomst, want de sateprikkers met …
Is het de trend om minder vlees te eten? Is het Ottolenghi als inspiratiebron? Komt het doordat ik ook voor (mijn) kinderen kook? Is het La Vega, waar ik zoveel inspiratie opdoe? Wat de reden ook is, de verschillende soorten …
Deze herfstsalade met pompoen is zo makkelijk, dat je dit eigenlijk geen recept kunt noemen. Lekker is hij wel, erg lekker zelfs, dus heb ik het toch maar even op papier gezet. Eerder vertelde ik al dat ik regelmatig een …