• Keuken: Peruaans fusion
• Wat: Diner en bar
• Website: Ja hier vind je de website
• Adres: Loreto 40, Recoleta, Santiago, Chili
• Terras: Ja op het dak
• Prijs (1 – 5 $): $$$$
• Prijs/kwaliteit: Uitstekend

Een van onze eerste date-nights in Santiago ging naar Sarita Colonia. De locatie zou tot de verbeelding spreken en het eten zou goed zijn. Dank je wel voor deze twee enorme understatements.

Allereerst de locatie…

The Guardian omschrijft de aankleding van Sarita Colonia in dit artikel als Katholieke Kitch. Ik kan me wel vinden in die omschrijving. Ook wordt in dat artikel vermeld dat Sarita Colonia weleens, ten onrechte, als gay-bar wordt geduid. Ook daar kan ik me wel in vinden.

Kleed een kerk aan met een mix van Moulin Rouge en Gothic en je komt in de buurt van wat Sarita Colonia is. Heel bijzonder, maar zeker sfeervol. Het lijkt alsof de bediening niet kon kiezen tussen een combat of bikerstyle en zich dus door beiden liet inspireren. Daarnaast lijkt een tattoo verplicht.

Het restaurant is opgedeeld in de begane grond (met een afgesloten rookruimte waar ook gegeten kan worden). Daarboven heb je een balustrade met ruimte voor enkele tafels en tot slot is er nog een sfeervol dakterras.

Nieuwsgierig? Gaat dat zien en ervaren!

En dan het eten…

Yummie! Sarita Colonia omschrijft de eigen keuken als ‘Peruaans Travestiet’. Wat dat precies betekent, laat ik wederom over aan de verbeelding van de lezer, maar dat het lekker is, kan ik wel bevestigen. Tongstrelende kunstwerken op een bord. Peruaans met soms wat Aziatische of Chileense invloeden.

De gerechten zijn niet goedkoop, maar het zijn grote porties (wat doorgaans in de betere restaurants niet zo is) en ze zijn verrukkelijk. Of had ik dat al gezegd?

De eerste foto zie je een Tortilla Española. Iedereen heeft weleens een goede (of minder goede) tortilla gegeten in een Spaanse tapasbar. Neem het van mij aan, dat ligt mijlenver van deze tortilla (zowel letterlijk als figuurlijk).

Op de onderste foto zie je de Tiraditos de Pescado, oftewel stukjes (sashimi- of carpaccio-achtige plakjes) vis met een saus van Aji Amarillo. Die saus kom je veel tegen in de Peruaanse keuken en wordt gemaakt van gele pepers. De tiraditos op de foto zijn gemaakt van loco’s. Een loco is een Chileens schelpdier en laat zich dus ook niet vertalen. Wil je weten wat loco’s zijn, dan moet je echt afreizen naar Chili. Uit dit gerecht blijkt hoe chef Juan Andres Garcia de Peruaanse keuken creatief mengt met onder andere de Chileense en Spaanse. Echt de moeite waard.

Tot slot is er nog een verrukkelijke dessertkaart en is er een ruime keuze aan cocktails om voor- of achteraf (op het dakterras) van te genieten.