Ik weet het, ik weet het, ik mag geen alcohol… Maar, jullie wel! En zonder alcohol is dit toetje ook hartstikke lekker, dus ik doe gewoon met de kids mee. Ik gebruikte ananas voor dit toetje, maar je kunt natuurlijk ook verschillende fruitsoorten aan een spiesje rijgen, bijvoorbeeld ananas, mango en aardbei.

EDIT: Tsjonge, ik woon pas een kleine 2 jaar over de grens, maar ik schreef aardbei net gewoon met een lange ij! Het lijkt wel alsof ik dronken ben. Al heb ik soms het gevoel dat je hersenen minstens zo lijden (of was het nou leiden??) onder een zwangerschap als onder een stevige slok rum.

Wat heb je nodig (voor een toetje voor 4 – 8 personen):

• Een ananas
• Eventueel andere stukken fruit (mango, aardbei, perzik, nectarine, meloen, check het seizoen!)
• Een bak vanille ijs van goede kwaliteit
• Kokosvlokken of snippers
• Een flinke scheut rum
• Bruine suiker
• Munt (optioneel)
• Lange saté prikkers

En dan is het een makkie! Maak je ananas (en ander fruit) schoon. Ik koos ervoor om de ananas als één lang stuk aan de spies te rijgen, vond ik er leuk uitzien, maar als je fruitsoorten combineert, zou ik er stevige blokjes van snijden. Doe de stukken fruit in een grote mengkom en schenk er een flinke scheut rum over. Zet dit minstens 2 uur apart om te marineren en schud af en toe om.

Week je saté prikkers in een laagje water. Dit is niet heel noodzakelijk, maar zo voorkom je dat ze verbranden. Rijg de ananas aan de prikkers en bestrooi rondom met wat bruine suiker.

Ik maakte de prikkers klaar op de barbecue, of eigenlijk deed mijn man dat (mannenwerk, als je het mijn 3 jarige zoon vraagt, niks genderneutraals aan dus), maar mocht je dit toetje nou op een dag maken waarop de barbecue niet aanstaat, verhit dan een grillpan.

Haal het ijs uit de vriezer. Grill de spiezen rondom tot ze een mooi bruin grillstreepje hebben aan alle zijkanten. Schep het ijs in leuke gekleurde bakjes en leg er een gegrillde spies op. Strooi er wat kokosvlokken en eventueel wat munt overheen. Even de kids waarschuwen dat het warm is en: aanvallen!

Tsja, die laatste zin komt natuurlijk niet uit de lucht vallen. Dat was deze supermama even vergeten 🙂